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Um bis zum Jahr 2050 alle Menschen auf der Erde na

Um bis zum Jahr 2050 alle Menschen auf der Erde nachhaltig und gesund ernähren zu können, ist ein grundlegender Wandel unserer Landwirtschaft und Ernährung notwendig.

37 Wissenschaftler:innen aus unterschiedlichen Disziplinen und 16 Ländern, darunter Klimaforscher und Ernährungswissenschaftler, haben dafür 2019 die sogenannte Planetary Health Diet entwickelt.

Die Planetary Health Diet liefert einen universellen Referenzrahmen für eine gesunde und umweltverträgliche Ernährungsweise. Sie wird dominiert von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Fleisch, Fisch und Milchprodukte können in geringen Mengen den Speiseplan ergänzen.

Denkst du eine solche Ernährung ist für die breite Bevölkerung umsetzbar?

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[Quellen: Eat Lancet Comission Summary Report (2020), Greenpeace]

Anzeige I Nachhaltigkeit ist in der Gastronomie sc

Anzeige I Nachhaltigkeit ist in der Gastronomie schon lange mehr als nur ein kurzfristiger Trend. Wie ganzheitlich das Konzept umgesetzt werden kann, zeigt das Traditionsunternehmen @feinkostkaefer in seinem 2021 eröffneten rein vegan-vegetarischem Restaurant Green Beetle in München.

Was uns von der Speisekarte im Green Beetle besonders überzeugt hat und wie dort von den verwendeten Zutaten über Einrichtung, Technik und Arbeitsmittel bis hin zur Personalkleidung auf Nachhaltigkeit geachtet wird, erfährst du im Artikel auf unserem Blogazine.

Den Link dazu findest du in der Bio.

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Nachdem in ICE- und IC-Zügen seit dem 1. Januar 2

Nachdem in ICE- und IC-Zügen seit dem 1. Januar 2022 die Barista-Hafermilch von Oatly erhältlich ist, weitet die Deutsche Bahn sein vegane Sortiment nun auch auf Speisen aus.

Seit dem 1. März gibt es in Bordrestaurants und Bordbistros der ICE- und IC-Züge einen Sweet-Chili-Wrap und ein Teriyaki-Gericht mit Produkten des Schweizer Foodtech-Start-ups Planted zu kaufen.

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Seit dem 1. Januar 2022 ist der Haferdrink Oatly B

Seit dem 1. Januar 2022 ist der Haferdrink Oatly Barista in der Bordgastronomie von ICE und Intercity als erste pflanzliche Milchalternative erhältlich.

„Damit erhalten die Passagiere nun die Möglichkeit, eine pflanzliche Milchalternative auszuprobieren, die im Vergleich zu Kuhmilch geringere Klimaauswirkungen hat“, heißt es in der Pressemitteilung der deutschen Bahn.

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[Quelle: Deutsche Bahn — Deutsche Bahn führt Haferdrink in allen ICE- und IC-Zügen ein]

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Ab Januar erweitert Ritter Sport seine vegane Prod

Ab Januar erweitert Ritter Sport seine vegane Produkt-Range um die neue Sorte Vegan Pur ohne muh.⁠
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Dank blanchierter Mandeln soll die neue Schokolade besonders mild und cremig schmecken, vergleichbar mit einer klassischen Vollmilchschokolade. ⁠
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Dabei kommt die neue Sorte mit lediglich vier Zutaten aus: Kakaomasse, teilentöltem, qualitativ hochwertigem Mandelmehl, Kakaobutter und Zucker.⁠
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Das Lebensmittelunternehmen Danone stellt seine de

Das Lebensmittelunternehmen Danone stellt seine derzeit größte Milchfabrik im Süden Frankreichs auf Hafermilch um. ⁠
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Im Herbst 2022 will Danone mit der Umstellung beginnen, 2023 soll sie abgeschlossen sein.⁠
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Die Gründe dafür sind in erster Linie ökonomischer Natur: So hat sich der Markt für pflanzliche Produkte in Frankreich in den letzten sieben Jahren verdreifacht.⁠
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[Quelle: Utopia.de – Danone stellt Milchfabrik auf Haferdrinks um]⁠
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