Nahrungsmittel von A bis Z

Das Angeberlexikon für alle Ernährungsfreaks: Von A bis Z findest du hier jede Menge Infos über Nährwerte und gesundheitsfördernde Eigenschaften verschiedener Lebensmittel.

Und sobald deine Familie und Freunde deine Ernährungsweisheiten nicht mehr hören können: Ich freu mich jederzeit bei einer Tasse Tee über Rote Beete und Co. zu quatschen!

Leinsamen

Die kleinen, goldenen Samen haben so einiges zu bieten: Mit einem Gehalt von 25% Protein, 35% Ballaststoffen und 25% mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind sie gleichzeitig eine perfekte Energie- und Nährstoffquelle für unseren Körper.  Auch die Mikronährstoffe Eisen, Magnesium und Kalium sind in Leinsamen reich enthalten. Spitzenreiter bei Omega-3-Fettsäuren Rund die Hälfte der in Leinsamen enthaltenen Fette sind sogenannte Alpha-Linolensäure. Von diesen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren enthält die Pflanze so viele wie keine andere! Mit nur einem Esslöffel gemahlene Leinsamen deckst du bereits die tägliche Empfehlung (gemäß der Weltgesundheitsorganisation) an diesen gesunden Fettsäuren.
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Leinsamen2019-03-23T16:45:25+00:00

Rote Beete

Stärkt die Leber und schützt vor Herzerkrankungen Rote Beete sind ein echtes Superfood: Die Knollen enthalten besonders viel von dem sekundären Pflanzenstoff Betain. Dieser stimuliert unsere Leberzellen, kräftigt die Gallenblase und sorgt so für eine reibungslose Verdauung und Ausscheidung von Stoffwechselendprodukten. Der hohe Folsäuregehalt entschärft die toxische Aminosäure Homocystein in unserem Körper, in dem sie in Cystein umgewandelt wird. Passiert dies über einen längeren Zeitraum nicht – zum Beispiel als Folge eines Folsäure- oder Vitamin-B-Mangels – können Schäden in den Gefäßen entstehen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Sollte bereits zu viel Homocystein in deinem Körper
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Rote Beete2019-04-22T21:05:47+00:00

Buchweizen

Glutenfreier Getreideersatz Auch wenn der Name sehr irreführend ist: Buchweizen gehört zur Gruppe der sogenannten Pseudogetreide und ist somit glutenfrei. Pseudogetreide sind Pflanzen, die wie Getreide aussehen und sich genauso verwenden lassen, biologisch gesehen aber eigentlich keine sind. Buchweizen liefert unserem Körper in einem sehr günstigen Verhältnis alle 8 essentiellen Aminosäuren. Die großen Mengen an Ballaststoffen und Lezithin regulieren den Cholesterinspiegel und unterstützen die Leber beim Entgiften des Körpers. Blutzuckerspiegel und Bluthochdruck mit Buchweizen senken Eine Studie der Universität von Manitoba in Kanada kam außerdem zu dem Ergebnis, dass eine buchweizenreiche Ernährung eine der einfachsten und preiswertesten Möglichkeiten darstellt,
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Buchweizen2019-04-22T21:07:13+00:00

Hanfsamen

Perfekte pflanzliche Eiweißquelle Hanfsamen sind wahre Proteinbomben: 3 Esslöffel enthalten rund 11 Gramm Protein! Nicht nur die Menge an Protein, sondern auch die Qualität ist besonders wertvoll für unseren Körper: Es besteht zu 40% aus dem Baustein Albumin und zu 60% aus Edestin und ist dadurch unserem menschlichen Protein sehr ähnlich. Gerade für Sportler sind Hanfsamen also eine ideale Eiweißquelle! Aber auch bei den ersten Grippeanzeichen können die kleinen Samen helfen: Da unser Körper das Protein so gut aufnehmen kann, werden sie besonders schnell in Immunglobuline umgewandelt, welche unsere Abwehrkräfte stärken. Die in Hanfsamen
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Hanfsamen2019-04-22T21:08:28+00:00

Kürbiskerne

Kürbiskerne für mehr Brainpower Kürbiskerne gelten mit ihrer geballten Ladung an B-Vitaminen zu Recht als echte Nervennahrung, denn die wichtigen Neurotransmitter Serotonin und Dopamin können nur mit ihrer Hilfe gebildet werden.  Dadurch profitiert unser gesamtes Wohlbefinden von den kleinen Kernen, denn Serotonin steigert zum Beispiel unsere Stimmung und Dopamin erhöht die Konzentration und Aufmerksamkeit. Decke dich für die nächste Prüfungsphase also anstatt mit Red Bull lieber mit einer großen Packung Kürbiskernen ein! Kürbiskerne für ein gesundes Herz und Gehirn Auch mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin E und Ballaststoffen können Kürbiskerne punkten: 100g der kleinen Kerne
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Kürbiskerne2019-03-15T14:38:27+00:00

Walnüsse

Hoher Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren  In Sachen Nährstoffgehalt sind Nüsse und Samen nur schwer von anderen Lebensmitteln zu toppen. Unsere heimischen Walnüsse können sich dabei aber besonders sehen lassen: Sie enthalten von allen Nüssen, die du bei uns im Supermarkt kaufen kannst, den höchsten Gehalt an essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Wie wichtig ein ausgeglichenes Omega-6 zu Omega-3 Verhältnis für deine Gesundheit ist, kannst du gerne in diesem Artikel genauer nachlesen. Ganz kurz gesagt können dir Walnüsse durch ihren hohen Omega-3 Gehalt dabei helfen, das Verhältnis dieser sich gegenseitig beinflussenden Fette in deinem Körper zu  verbessern
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Walnüsse2019-03-15T14:37:53+00:00