Leinsamen

Die kleinen, goldenen Samen haben so einiges zu bieten: Mit einem Gehalt von 25% Protein, 35% Ballaststoffen und 25% mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind sie gleichzeitig eine perfekte Energie- und Nährstoffquelle für unseren Körper.  Auch die Mikronährstoffe Eisen, Magnesium und Kalium sind in Leinsamen reich enthalten. Spitzenreiter bei Omega-3-Fettsäuren Rund die Hälfte der in Leinsamen enthaltenen Fette sind sogenannte Alpha-Linolensäure. Von diesen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren enthält die Pflanze so viele wie keine andere! Mit nur einem Esslöffel gemahlene Leinsamen deckst du bereits die tägliche Empfehlung (gemäß der Weltgesundheitsorganisation) an diesen gesunden Fettsäuren.
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Leinsamen2019-03-23T16:45:25+00:00

Rote Beete

Stärkt die Leber und schützt vor Herzerkrankungen Rote Beete sind ein echtes Superfood: Die Knollen enthalten besonders viel von dem sekundären Pflanzenstoff Betain. Dieser stimuliert unsere Leberzellen, kräftigt die Gallenblase und sorgt so für eine reibungslose Verdauung und Ausscheidung von Stoffwechselendprodukten. Der hohe Folsäuregehalt entschärft die toxische Aminosäure Homocystein in unserem Körper, in dem sie in Cystein umgewandelt wird. Passiert dies über einen längeren Zeitraum nicht – zum Beispiel als Folge eines Folsäure- oder Vitamin-B-Mangels – können Schäden in den Gefäßen entstehen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
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Rote Beete2019-03-16T13:41:23+00:00

Buchweizen

Glutenfreier Getreideersatz Auch wenn der Name sehr irreführend ist: Buchweizen gehört zur Gruppe der sogenannten Pseudogetreide und ist somit glutenfrei. Pseudogetreide sind Pflanzen, die wie Getreide aussehen und sich genauso verwenden lassen, biologisch gesehen aber eigentlich keine sind. Buchweizen liefert unserem Körper in einem sehr günstigen Verhältnis alle 8 essentiellen Aminosäuren. Die großen Mengen an Ballaststoffen und Lezithin regulieren den Cholesterinspiegel und unterstützen die Leber beim Entgiften des Körpers.
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Buchweizen2019-03-16T13:59:38+00:00

Hanfsamen

Perfekte pflanzliche Eiweißquelle Hanfsamen sind wahre Proteinbomben: 3 Esslöffel enthalten rund 11 Gramm Protein! Nicht nur die Menge an Protein, sondern auch die Qualität ist besonders wertvoll für unseren Körper: Es besteht zu 40% aus dem Baustein Albumin und zu 60% aus Edestin und ist dadurch unserem menschlichen Protein sehr ähnlich. Gerade für Sportler sind Hanfsamen also eine ideale Eiweißquelle! Aber auch bei den ersten Grippeanzeichen können die kleinen Samen helfen: Da unser Körper das Protein so gut aufnehmen kann, werden sie besonders schnell in Immunglobuline umgewandelt, welche unsere Abwehrkräfte stärken.
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Hanfsamen2019-03-18T09:18:17+00:00

Kürbiskerne

Kürbiskerne für mehr Brainpower Kürbiskerne gelten mit ihrer geballten Ladung an B-Vitaminen zu Recht als echte Nervennahrung, denn die wichtigen Neurotransmitter Serotonin und Dopamin können nur mit ihrer Hilfe gebildet werden.  Dadurch profitiert unser gesamtes Wohlbefinden von den kleinen Kernen, denn Serotonin steigert zum Beispiel unsere Stimmung und Dopamin erhöht die Konzentration und Aufmerksamkeit.
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Kürbiskerne2019-03-15T14:38:27+00:00

Walnüsse

Hoher Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren  In Sachen Nährstoffgehalt sind Nüsse und Samen nur schwer von anderen Lebensmitteln zu toppen. Unsere heimischen Walnüsse können sich dabei aber besonders sehen lassen: Sie enthalten von allen Nüssen, die du bei uns im Supermarkt kaufen kannst, den höchsten Gehalt an essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Wie wichtig ein ausgeglichenes Omega-6 zu Omega-3 Verhältnis für deine Gesundheit ist, kannst du gerne in diesem Artikel genauer nachlesen.
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Walnüsse2019-03-15T14:37:53+00:00

Basisrezept für gesundes Granola

Hände hoch wer mit bunten Kellogspackungen am Frühstückstisch auch unbeschwerte Kindheitstage verbindet. Wie habe ich mich damals gefreut, wenn ich in den Ferien ausnahmsweise die knuspernden Frühstücksflocken essen durfte. Je älter man wird, desto bewusster wird einem aber natürlich, dass das was man da zu sich nimmt leider weder sonderlich unterstützenswert* ist, noch viel mit einem ausgewogenen Frühstück zu tun hat (an dieser Tatsache können leider auch die 40% Vollkornanteil nicht viel ändern). Auf der Suche nach gesünderen Alternativen ist Granola so ein bisschen zur Erwachsenenversion von Kellogsflocken geworden.
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Basisrezept für gesundes Granola2019-01-11T16:46:52+00:00

5 Methoden Lebensmittel länger haltbar zu machen

Lebensmittel richtig zu lagern ist definitiv das A und O, wenn sie so lange wie nur möglich haltbar bleiben sollen. In unserem kleinen Guide zur Aufbewahrung von Lebensmitteln haben wir dir hier vor kurzem unteranderem erzählt warum Äpfel und Bananen besser in getrennte Obstkörbe gehören und Brot und Pilze sich in Plastikverpackungen alles andere als wohl fühlen.
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5 Methoden Lebensmittel länger haltbar zu machen2019-01-22T17:25:39+00:00

Heimische Superfoods Teil 2

Wer Avocado, Papaya und Gojibeeren im Supermarkt sieht, denkt mittlerweile bereits beim Anblick an einen drastisch ansteigenden Vitamin- und Antioxidantiengehalt im Körper. Wie die meisten anderen Superfoods auch haben diese Lebensmittel aber leider wenig mit regionaler und saisonaler Ernährung zu tun. Sich überhäufende Berichte über die zahlreichen positiven Wirkungen dieser "Wunderlebensmittel" führen aber dazu, dass die Importprodukte im Sinne unserer eigenen Gesundheit immer wieder in unsere Einkaufskörbe landen.
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Heimische Superfoods Teil 22018-12-27T17:58:24+00:00

Winterliche Pancakes mit Zimtäpfeln und karamellisierten Walnüssen

Dein Weihnachtsdinner steht zwar schon aber du suchst noch nach einer schön winterlichen Frühstückidee für die Weihnachtsfeiertage oder Silvester? Dann habe ich hier genau das passende für dich: Diese veganene Pancakes mit gebratenen Zimtäpfeln und karamelisierten Walnüssen bringen absolutes Weihnachtsmarktfeeling auf deinen Frühstückstisch. Und weil mit jedem neuen Jahr auch neue Vorsätze einhergehen, ist dieses Rezept gleichzeitg der perfekte Start in ein gesundes und bewusstes Jahr 2019.
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Winterliche Pancakes mit Zimtäpfeln und karamellisierten Walnüssen2018-12-22T18:06:13+00:00